食べ方・レシピ
深谷ねぎのポタージュのレシピ。
甘みがぎゅっとつまった濃厚スープ。
深谷ねぎといえば、鍋や焼きねぎ。そんな定番に少し飽きてきたら、ポタージュはいかがでしょうか。ねぎだけの味がぎゅっとつまった、濃厚なスープになります。
おいしく作るポイント
ポイントは、ねぎをしっかり煮込むことです。柔らかくなって、とろみが出るくらいまで火を通すと、甘みが強くなります。
深谷ねぎのポタージュの作り方
材料深谷ねぎ1本分
- 深谷ねぎ：1本
- ベーコン：好きなだけ
- 黒ごま：適量
- 黒胡椒：適量
- 水：1カップ
- 牛乳：1/2カップ
- 塩：小さじ1/2
- 醤油：適量
作り方
- ねぎをぶつ切りにします。
- 鍋に水、牛乳、塩、醤油とねぎを入れ、柔らかくなるまで煮込みます。
- ベーコンを細めに切り、カリッとなるまで炒めておきます。
- 煮込んだねぎをミキサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌します。
- 鍋に戻し、ひと煮立ちさせます。
- 器に盛り付け、ベーコン、黒胡椒、黒ごまを散らして完成です。
お好みでアレンジも
甘みの強い深谷ねぎで作ると、普通の長ねぎで作るよりも食べやすく仕上がります。牛乳を豆乳に、醤油をコンソメに変えるなど、お好みのアレンジもお楽しみください。
