なぜ深谷ねぎは甘いのか。利根川の土と、冬の太陽。

深谷ねぎの魅力といえば、なんといってもその甘さです。この甘さは、深谷という土地の環境と深く関わっています。理由は大きく分けて2つあります。

利根川が運んできた、肥沃な土

その昔、利根川の河川整備がまだ進んでいなかった頃、この地域では夏の大雨のたびに川が氾濫していました。そのたびに上流の肥沃な土が運ばれ、地域一帯に積もっていきました。

こうしてできた土が、野菜づくりに適した土壌となり、のちの農業の発展を支えることになります。深谷ねぎの甘みは、この土地の歴史が生んだ贈り物でもあります。

冬でも長い、日照時間

関東平野に位置するこの地域は、冬の晴れ間が多く、日照時間が非常に長いと言われています。たっぷりの太陽を浴びる環境が、深谷ねぎの特徴である太く長い白身を育てます。

甘さを味わう、いちばん簡単な食べ方

甘さをまっすぐ味わうなら、焼くのがいちばんです。太めに切ったねぎをフライパンに並べ、焼き目がつくまでじっくり火を通し、塩をひとつまみ。とろりとした食感とともに、甘みが広がります。